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Champignons 2 par Amonet
CHAMPIGNONS
Mettre des champignons dans du beurre avec des échalotes du persil haché sel noix muscade et jus de citron. Laisser étuver arroser avec du bouillon et un peu de vinaigre. Faire cuire 1 mn. Lier avec 2 jaunes d'oeufs aromatiser avec du madère.
 
 

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