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Champignons A La Catalane par Amonet
CHAMPIGNONS A LA CATALANE
Pour 4 personnes :
250 g de petits champignons
1 dl d'huile
1 oignon
4 gousses d'ail bouquet garni
1 citron 1 dl de vin blanc
1 verre d'eau vinaigrette persil haché.
Dans une casserole mettez l'huile. Faites chauffer à feu moyen. Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez l'ail et hachez-le finement. Faites revenir l'oignon doucement dans l'huile. Lorsqu'il devient blond joignez-y l'ail le bouquet garni le vin blanc et l'eau. Faites bouillir. Jetez alors les champignons grattés et laissez cuire 5 mn. Au bout de ce temps
égouttez les champignons et laissez refroidir. Disposez les champignons dans un saladier et incorporez la vinaigrette. Mélangez bien. Saupoudrez de persil haché.
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