Charlotte au Chocolat
pour 8 personnes (ou 6 gourmands)
sucre 100g 5 ?ufs beurre 160g chocolat pâtissier 125g rhum 1 verre biscuits cuiller 30 Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes ?ufs jusqu'à obtenir un mélange blanchi et homogène Incorporer le beurre en pommade (très mou, fondu mais pas liquide) Faire fondre le chocolat en petits carrés avec 2 cuillers d'eau L'ajouter au mélange sucre-jaune-beurre Battre les blancs en neige Les ajouter en remuant doucement à la pâte chocolatée Préparer un sirop au rhum (un peu de sucre en poudre, 2/3 eau très chaude, 1/3 rhum) Tremper assez rapidement les biscuits dans le sirop chaud Tapisser le moule à charlotte de biscuits Verser une couche de mousse chocolatée Puis alterner avec des couches de biscuits mouillés Laisser reposer et durcir plusieurs heures au réfrigérateur |
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