800 g d'abricots 1/2 dl d'eau 1/2 gousse de vanille 200 g de sucre en poudre 20 g de beurre 250 g de biscuits à la cuillère
Crème: 2 oeufs 1/4 litre de lait 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Lavez et dénoyautez les abricots, faites-les cuire en compote avec l'eau et la vanille (+ ou - 20 mn).
Sucrez en fin de cuisson.
Beurrez un moule à charlotte, et tapissez le fond et les parois de biscuits à la cuillère.
Remplissez-le de compote et de biscuits, en alternant.
D'autre part, préparez la crème : battez les oeufs entiers en omelette, versez par-dessus, peu à peu, le lait bouilli sucré et vanillé.
Faites couler cette crème lentement dans le moule.
Couvrez avec des biscuits, et faites cuire au tour au bain-marie pendant 35 min; ou en autocuiseur à la vapeur pendant 8 min (à partir de la mise sous pression).
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