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Recettes - Cotes De Veau Aux Pommes Et Au Cidre

Cotes De Veau Aux Pommes Et Au Cidre par Amonet
COTES DE VEAU AUX POMMES ET AU CIDRE
Pour 4 personnes :
4 côtes de veau
4 pommes reinettes
75 cl de cidre
2 dl de crème fraîche cerfeuil
1 c à café de Maïzena sel poivre.
Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Placer les côtes de veau et les pommes dans le panier du cuiseur-vapeur. Dans la partie basse verser les trois quarts du cidre et porter à ébullition. Placer le panier couvrir et laisser cuire 15 minutes. Au terme de la cuisson des côtes verser le reste du cidre dans une casserole ajouter la crème fraîche et porter à ébullition; verser la Maïzena diluée dans 5 cl d'eau saler et poivrer laisser frémir trois minutes. Dresser les côtes sur un plat et disposer les pommes tout autour; napper de sauce et décorer de cerfeuil.
 
 

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