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Creme Andalouse par Amonet
CREME ANDALOUSE
Faites fondre 2 oignons dans une noix de beurre sans les laisser prendre couleur. Ajoutez 4 c à soupe de concentré de tomates laissez cuire quelques instants. Saupoudrez de farine mélangez bien et mouillez de 1 litre de bouillon. Au moment de servir ajoutez un filet de madère.
 
 

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