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Recettes - Crème d'abricots
   

Crème d'abricots par Amonet
Une livre d'abricots, 3 jaunes d'oeufs, une cuillerée à soupe de vin blanc sec, une cuillerée à soupe de kirsch, 50 g de sucre semoule, des biscuits à la cuiller.

Choisissez des abricots bien mûrs, lavez-les, retirez-en le noyau et passez-les au tamis sans les faire cuire.

Mélangez-y les trois jaunes d'oeufs battus avec le kirsch, le vin blanc et le sucre semoule.

Tout en mélangeant, faites épaissir au bain-marie de manière à obtenir la consistance d'une crème.

Servez bien frais avec des biscuits à la cuiller.

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