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Recettes - Crème de foie au gout de ...

Crème de foie au gout de foie gras

Mettre à cuire 500 grammes de foie de volailles dans un bon vin cuit .
poivrer .

Passer chaud au mixer en incorporant du beurre demi sel et du jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une purée veloutée .

Mettre en terrine et laisser
reposer 2 jours .


C'est aussi bon que du foie gras mais beaucoup moins cher.

Posté le 15-03-2006 par jean louis,

3 commentaires pour "Crème de foie au gout de foie gras".

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Commentaires

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Posté par marie, le 18-04-2007 - Pour "Crème de foie au gout de foie gras"
Note attribuée :
peut-on le faire en sterilisation en pot en verre
Posté par jean louis, le 21-03-2006 - Pour "Crème de foie au gout de foie gras"
Note attribuée :
Beurre moitié du poids de foie
Il faut que les foies soient
juste recouverts .
Mettre à cuire à froid,porter à ébulition , éteindre le feu ,couvrir et laisser cuire 5 minutes .
Posté par jobert, le 17-03-2006 - Pour "Crème de foie au gout de foie gras"
Note attribuée :
quelles sont les quantités de beurre et de vin?? merci de me dire

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