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Crepes Aux Crevettes 2 par Amonet
CREPES AUX CREVETTES
Pour 6 personnes :
6 crêpes. 300 g de crevettes cuites et décortiquées
50 g de beurre
1 c à soupe de poivre vert
1 c à soupe de ciboulette hachée
3 c à soupe de crème fraîche
50 g de fromage râpé (gruyère emmenthal) crevettes bouquet à volonté pour garnir.
Faites revenir les crevettes dans la moitié de la matière grasse ajoutez le poivre vert la ciboulette et la crème. Confectionnez les crêpes de la manière habituelle farcissez-les avec la préparation aux crevettes; arrosez avec l'autre moitié de la matière grasse fondue saupoudrez de fromage râpé. Faites gratiner. Garnissez à volonté de crevettes bouquet sautées au beurre ou réchauffées entre deux assiettes placées sur un bain-marie chaud. Décorez de touffes de persil. Vous pouvez garnir ces crêpes à l'avance et les préparer prêtes à être enfournées pour réchauffer et gratiner. La crème fraîche peut être remplacée par de la sauce béchamel.
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