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LES FRITES COMME EN BELGIQUE

Cuisson des frites comme en Belgique. Une fois les pommes de terre coupées façon "frites" les plonger- une seule fois- dans l'eau froide pour les rincer. Les plonger une 2ème fois dans -de l'eau tiède vinaigrée-. -Les éponger- avec torchon propre et sec. Les faire frire une 1ère fois. Les sortir friteuse. Avant de les servir, faire frire 2ème fois. Saler, poiivrer selon goût. Les frites seront fermes et croustillantes. Bon appétit. Tweet

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