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Les côtes de chevreuil en croûtes

Les côtes de chevreuil en croûte de champignons sauvages/les côtes de chevreuil n'en seront que meilleures si elles sont servies rosées,voire saignantes/ 600 g de côtes de chevreuil,200g de champignons sauvages 1 oeuf 1échalote 3cuillères à soupe de chapelure persil 4blancs de poireaux 1verre de vin blanc un peu de céleri rave en frites 4cuillères à soupe de pesto beurre huile d'olive sel et poivre/ Accord vin:pour changer des trop trditionnelles associations Bourgogne gibier on retrouvera avec plaisir je crois le Cabernet-Franc et les terroirs des vins de Loire qui apportent leurs notes de fruit rouge et de fraîcheur.Un Anjou rouge fera merveille . Ray

Commentaire de arti59, 01-12-2009
Pour Recettes - Les côtes de chevreuil en croûtes

Bonsoir Ray, ce n'était qu'un compliment pour la recette. Je pensais que la recette venait peut-être des chefs cuisiniers des restos que tu fréquente de temps en temps. J'ai du mal comprendre. Ne t'en fait pas, la compréhension via internet n'est pas facile. L'important c'est que la recette est extra et que tu a eu l'idée de la partager.    Bonne nuit, arti59

Commentaire de Ray, 01-12-2009
Pour Recettes - Les côtes de chevreuil en croûtes

pas l'experte  expert!!!!

Commentaire de arti59, 01-12-2009
Pour Recettes - Les côtes de chevreuil en croûtes

Tu vois bien Ray, l'experte c'est bien toi. Tu a raison de choisir d'autres vins. Cela permet parfois des découvertes inattendues. A+ arti59

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