Moussaka

Ingrédients :






5 aubergines,

500g de navarin de mouton cuit et haché,

3 oignons,

5 tomates,

5 gousses d'ail,

1 oeuf,

du persil, sel poivre, herbes,...

de la bechamel et du gruyère rapé



À faire



-Cuire au four 3 aubergines incisées et huilées (environ 30 mn).
Couper les 2 autres dans le sens de la longueur en tranches d'environ 0,5cm.


-Fariner ces tranches, puis les faire revenir à la poele.
Les égoutter.


-Hacher finement les oignons, le persil et 3 gousses d'ail. Y ajouter la chair des aubergines cuites au four ainsi que le mouton.


-Faire revenir ce mélange à la poele. Y ajouter 3 tomates.
Bien mélanger, assaisonner, faire mijoter puis laisser refroidir.


-Preparer la sauce bechamel.


-Allumer le four (th 6)


-Tapisser un moule a manqué avec la peau des 2 aubergines cuites au four et les tranches frites.


-Alterner par couches hachis, tranches d'aubergines et béchamel.


-Terminer par des aubergines en les rabattant (coté peau au dessus).


-Bien tasser.


-Faire cuire 1 heure au four avec un peu d'eau dans la plaque pour faire bain-marie.


-Démouler et napper d'un coulis realisé avec les tomates restantes.