SALADE D'ORANGES SANGUINES AU YAOURT
Ingrédients pour 6 :
6 - Oranges sanguines Engagement Qualité Carrefour 600 g - Yaourt nature 100 g - Sucre en poudre 2 tranches - Pain d?épices 12 - Pruneaux dénoyautés Préparation 20 minutes : Râpez finement les zestes d?une orange puis faites-les blanchir deux minutes dans l?eau bouillante, égouttez-les. Mettez une cuillerée à soupe de sucre et trois cuillerées à soupe d?eau dans une casserole. Portez à ébullition, ajoutez les zestes et faites-les confire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, pelez à vif les oranges puis détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d?un couteau entre les fines membranes les séparant. Travaillez au-dessus d?un saladier de manière à récupérer le jus des oranges. Mixez les tranches de pain d?épices pour les réduire en une poudre grossière. Hachez grossièrement les pruneaux. Mélangez les pruneaux et la poudre de pain d?épices. Mélangez le yaourt, le sucre en poudre et le jus des oranges récupéré. Répartissez le yaourt dans six assiettes légèrement creuses. Disposez les quartiers d?orange tout autour. Ajoutez le mélange pruneaux/pain d?épices et les zestes confits. Servez aussitôt. |
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