SALADE PRINTANIERE
Ingrédients pour 4 :
Pour la salade : 300 g - Mâche 3 - Betteraves rouges cuites 150 g - Moules au vinaigre en conserve Pour la vinaigrette : 2 cuil. à soupe - Huile d'olive 1 cuil. à soupe - Vinaigre de cidre 1 cuil. à café - Moutarde à l'ancienne 1 - Oignon blanc 1 cuil. à soupe - Persil haché 1 pincée - Sel et poivre Préparation 15 minutes : 1) Lavez soigneusement la mâche et essorez-la. 2) Coupez les betteraves en petits dés. 3) Egouttez les moules au vinaigre. 4) Epluchez et émincez finement l?oignon. 5) Dans un saladier, faîtes la sauce vinaigrette en mélangeant l?huile, le vinaigre et la moutarde. Ajoutez le persil haché, le sel, le poivre et l?oignon émincé. Mélangez bien. Ajoutez les dés de betteraves, les moules au vinaigre et la mâche. |
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