Sauce tomate du soleil
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 tomates fraîches moyennes ou 1 boîte familiale - 3 Poivrons (un de chaque couleur ) - 200 g de Champignons - 1 boîte de 70 g de concentré de tomate - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à café poivre noir en grain - 1 cuillerée à café d'herbes de Provence - 1 pincée de sel - 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 2 verres - Eau - 2 feuilles de laurier Préparation : 1-Faire revenir les poivrons coupés en courtes lamelles dans l'huile d'olive. 2-Dans la poêle, ajouter les champignons, l'ail, les tomates coupées en petits morceaux et le concentré de tomate. 3-Laisser revenir le tout 10 minutes. 4-Ajouter les 2 verres d'eau, le poivre, le sel, les herbes de Provence et les 2 feuilles de laurier. 5-Laisser mijoter le tout durant 50 minutes en le recouvrant d'un couvercle anti-éclaboussures. Remuer de temps en temps. Accompagner des pâtes de votre choix. Servir bien chaud avec du parmesan ou du gruyère. Astuce : La sauce peut être réchauffée, elle est encore meilleure. Vous pouvez changer la variété des champignons. Les tomates en grappe ont plus de goût. |
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