Soupe glacée melon orange
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon Charentais - 3 oranges à jus - 30 amandes effilées - 1 cuillère à soupe de Cointreau Préparation : 1/ Ouvrez le melon en deux et épépinez-le. Prélevez la chair avec une cuillère à soupe et mettez-la dans le bol d?un mixeur. 2/ Lavez soigneusement une orange et taillez-la en fins quartiers. Réservez-les au frais sous film alimentaire. Pressez le jus des deux autres oranges. Ajoutez-le dans le mixeur ainsi que le Cointreau. 3/ Mixez le melon et le jus d?orange jusqu?à obtention d?une soupe fine. Versez-la dans un saladier. Placez au frais pendant au moins une heure. 4/ Au moment de servir, répartissez la soupe dans des assiettes creuses, décorez de quartiers d?orange, parsemez d?amandes effilées et servez aussitôt. Astuce : Pour faire refroidir la soupe rapidement, ajoutez-y quelques glaçons et mettez-la 15 minutes au congélateur. |
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