TIMBALE DE CREVETTES ET PAMPLEMOUSSES
Ingrédients pour 6 :
500 g - Petites crevettes roses décortiquées Engagement Qualité Carrefour 4 - Pamplemousses roses 1 tige - Cerfeuil 3 tiges - Ciboulette 3 cuillerées à soupe - Huile Sel, poivre Préparation 15 minutes : Pelez à vif les pamplemousses. Détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d?un couteau entre les fines membranes. Travaillez au-dessus d?un saladier afin de récupérer le jus des pamplemousses durant cette opération. Coupez les quartiers en deux dans l?épaisseur. Filtrez le jus récupéré. Lavez et séchez les herbes. Effeuillez le cerfeuil et ciselez la ciboulette. Mettez les quartiers de pamplemousse et les crevettes dans un saladier. Fouettez le jus de pamplemousse avec l?huile, le sel et le poivre. Versez la sauce sur la salade, parsemez d?herbes et mélangez. Gardez au frais jusqu?au moment de servir. |
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