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VELOUTE FROID DE BETTRAVES

Ingrédients pour 4 : 2 belles - Betteraves 1 gousse - Ail 1 cuil. à café - Huile d'olive 2 - Yaourts bulgare (ou Fjord) 1 quart + un peu pour décorer - Concombre Sel, poivre (pour décorer) - Persil plat Préparation 20 minutes : 1) Faire cuire les betteraves (à la cocotte minute,c'est plus rapide) environ 15 minutes. 2) Quand elles sont froides, les mixer avec les yaourts, huile d'olive, concombre, ail, sel, poivre. 3) Répartir sur les assiettes. 4) Décorer de fins bâtonnets de concombres et de persil plat. Attention... La couleur surprend, mais le goût est exquis ! Tweet

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