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Les herbes guérisseuses : ANIS DOUX

Le fenouil commun prend le nom d'anis ou d'aneth suivant les régions.

Plante parfumée du bassin méditerranéen, il est réputé pour purger l'estomac et augmenter la vue.

Ses tiges charnues se mangent en gratin et le jus de fenouil accompagne la préparation de nombreux poissons du Midi.

Ses feuilles fraîches et hachées, séchées en poudre, se marient à de nombreux plats cuisinés.

Les Grecs le recommandaient aux nourrices pour avoir du lait et aux mal-voyants.

Ses graines, dans le trou des serrures des maisons, renvoyaient les fantômes...sinon les coliques venteuses et les spasmes, une fois préparées en décoction.

La racine en infusion est excellente pour les troubles de la vésicule et l'insuffisance biliaire.

Posté le 22-02-2005

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