Trucs et Astuces pour le cancer

Les aliments, naturels en soi, ne sont pas cancérigènes (c'est -à dire capables d'induire un cancer). En revanche: certains modes de transformation inadaptés des aliments (modes de cuisson, additifs alimentaires ... ), les contaminations agricoles ou naturelles (insecticides, herbicides, engrais, moisissures), les pollutions de l'atmosphère, de l'eau et des sols, certaines habitudes alimentaires (alimentation hypercalorique, alcool.) influent fortement sur l'apparition des cancers.

Il existe néanmoins des façons de s'alimenter qui permettent de se protéger. Nous les développerons d'une manière générale après avoir analysé les relations entre alimentation et cancers, pour ceux qui sont les plus fréquents dans nos pays industrialisés: cancers du côlon et du rectum, cancer du sein chez la femme et cancer de la prostate chez l'homme. Le cancer du poumon est également très présent, la première des mesures à prendre étant de ne pas fumer et d'éviter de subir le tabagisme des autres (tabagisme passif).

II est admis que le processus qui aboutit à l'apparition d'un cancer est fort complexe et implique plusieurs paramètres. Les facteurs environnementaux sont essentiels. On en veut pour preuve les études portant sur l'apparition des cancers chez les migrants.

Les individus, quelle que soit leur origine ethnique, dès que les habitudes alimentaires prises correspondent à celles du pays d'accueil, contractent très rapidement (parfois dès la première génération) les maladies du pays hôte, non seulement sur le plan infectieux mais aussi sur celui des maladies méta-boliques - diabète, augmentation du cholestérol sanguin ... et des cancers. Il ne s'agit pas de nier la part de l'hérédité ou les facteurs hormonaux dans l'apparition des cancers mais il semble de plus en plus admis, dans l'ordre hiérarchique, que l'environnement et les habitudes alimentaires soient prépondérants.

Le cancer est dû à une multiplication anarchique de cellules d'une partie du corps. Il évolue en plusieurs étapes: tout d'abord une phase d'initiation , certains produits pouvant entraîner des mutations (modifications) génétiques; puis une phase dite de «promotion », suivie de la phase de « développement» qui correspond à la maladie cancéreuse elle-même.

En dehors de l'alimentation, certaines attitudes favorisent la survenue de cancers, au premier rang desquelles se trouvent le tabagisme, responsable d'un cancer sur sept, l'alcool et les expositions solaires inconsidérées. En partie maître de votre destin, vous pouvez donc limiter l'apparition de certaines maladies par une hygiène de vie adéquate. En ce qui concerne l'alimentation, vous devez agir à différents niveaux: directement, en vous alimentant le plus correctement possible, et indirectement, en soutenant les associations de défense des consommateurs et de l'environnement.

On assimile en général uniquement les dangers de l'alcool à des prises ponctuelles et excessives qui entraînent des accidents de la circulation. Pour faire la promotion des vins, on vante leur pouvoir de diminution du LDL-cholestérol et on met l'accent sur les antioxydants qu'ils contiennent; mais l'alcool tue aussi à bas bruit. On considère qu'il y a un risque de cancer à partir d'une ingestion quotidienne et régulière de plus de trois verres de vin.

Peuvent apparaître :

-des cirrhoses qui peuvent se compliquer et se transformer en cancer du foie;

-des cancers de la bouche et de l'arrière-bouche: larynx et pharynx; ces cancers trop fréquents sont regroupés par les spécialistes sous le nom de « cancers des voies aérodigestives supérieures» et sont liés très souvent à des prises excessives d'alcool, mais aussi de tabac; des cancers de l'?sophage (en amont de l'estomac).

D'autres maladies, telles que les pancréatites, sont favorisées par l'abus d'alcool. Aussi, nombreux sont ceux qui considèrent que les messages positifs délivrés sur le vin ont l'effet pervers de déculpabiliser les gros consommateurs et parfois de transformer des non-buveurs en consommateurs réguliers!

Soyez donc très vigilant et circonspect sur votre consommation d'alcool car il a été prouvé que le risque de cancer augmentait avec la dose de vin ou d'autres spiritueux absorbée. Le plaisir doit bien sûr être au rendez-vous de vos repas mais chacun doit se forger des objectifs de modération.

Un déficit en sélénium est préjudiciable. On a constaté une augmentation de la fréquence de ce cancer chez les hommes qui présentent un déficit en sélénium. Il est fort probable que d'autres types de cancers puissent survenir s'il existe une diminution dans le sang de cet oligoélément.

Le taux normal sanguin de sélénium doit être supérieur à 60 Ilg par litre, mais le dosage de cet élément n'est pas encore de pratique courante; il est donc difficile de savoir si vous manquez ou non de sélénium. L'idéal est d'avoir une alimentation variée, qui intègre des aliments riches en cet oligoélément, comme les céréales . Le sélénium est indispensable à la bonne action de la vitamine E et de la glutathion peroxydase, qui est un antioxydant important de l'organisme, permettant de neutraliser les radicaux libres produits en excès.

Mangez des tomates : le lycopène protège. Le lycopène contenu dans les tomates est considéré comme un protecteur des cancers de la prostate. Il s'agit d'un caroténoïde de la même famille que le bêta-carotène mais qui n'est pas un précurseur de la vitamine A. Le lycopène se trouve également dans les fruits comme le pamplemousse rose, la pastèque et, pour les amateurs de fruits exotiques, la papaye.

Consommez des aliments riches en vitamine E. On a montré qu'une alimentation riche en vitamine E réduit les risques de cancer. Comme pour le sélénium, un déficit en taux circulant de vitamine E peut favoriser l'apparition de cellules cancéreuses. La vitamine E et le sélénium interagissent de concert comme antioxydants directs et indirects (en favorisant l'action de la glutathion-peroxydase).

La consommation de soja réduirait les risques de cancer. Les cancers de la prostate sont beaucoup moins fréquents chez les Asiatiques que chez les Occidentaux. Le soja en serait le principal responsable en participant au blocage de la division cel-lulaire.

Les scientifiques disent qu'ainsi il empêcherait «la transformation des cancers latents en cancers patents ». La consommation de soja permet, en outre, de limiter les apports en graisses; la charge calorique quotidienne s'en trouve diminuée, ce qui ne peut être que bénéfique pour votre santé.

La réglisse ou glycyrrhizine représente un espoir. Le Cancer lnstitute of New Jersey s'intéresse beaucoup à la réglisse et a pu démontrer que l'absorption de ce produit a une action favorable sur le cancer de la prostate, notamment lorsque celui-ci est réfractaire aux traitements conventionnels actuellement à notre disposition.

La réglisse a une activité qui permet de réduire les concentrations de testostérone, ce qui est intéressant dans les cancers dits « hormonodépendants ». Elle aurait en plus une activité directement anticancéreuse. Attendons les résultats définitifs de ces études pour connaître la dose optimale à absorber, d'autant qu'il est prouvé qu'un excès de glycyrrhizine augmente la pression artérielle.

La fréquence de ce type de cancers est très importante dans les pays industrialisés et représente la première cause de cancers pour les deux sexes en France. La façon de s'alimenter joue un rôle éminent: les migrants issus de pays à risque moindre développent très fréquemment ce type de cancers lorsqu'ils vivent dans les pays occidentaux dès que les mauvaises habitudes alimentaires du pays hôte sont prises, en général à la deuxième génération, mais parfois avant.

Attention aux apports de certains lipides. Les graisses alimentaires ont été incriminées dans l'apparition des cancers du côlon. La digestion de ces graisses se fait grâce aux acides biliaires. Une alimentation trop riche en lipides augmente la sécrétion d'acides biliaires, qui se transforment en acides biliaires secondaires par l'action d'enzymes issues de bactéries intestinales.

Or ces acides biliaires secondaires, produits en trop grande quantité, sont considérés comme des promoteurs de cancers du côlon et du rectum. Plus l'individu absorbe de graisses, plus il sécrète des acides biliaires qui vont se transformer en substances toxiques. Il est donc nécessaire de modérer vos apports en lipides. Le mode de cuisson intervient également, comme nous l'avons déjà mentionné: d'une part, il faut éviter la cuisson avec des matières grasses; d'autre part, ne prenez pas de risques supplémentaires, par exemple par l'ingestion des substances qui apparaissent lors de la cuisson des viandes à feu vif.

Cependant toutes les graisses n'ont pas le même statut en ce qui concerne le cancer du côlon: les huiles de poisson ont des vertus protectrices, ainsi que l'huile d'olive. Elles compensent les effets négatifs de la sécrétion d'acides biliaires et ont une action positive en limitant l'apparition des radicaux libres produits en excès. Vous entendrez de plus en plus parler de ces substances protectrices dans les années à venir.

L'alcool dont il faut se méfier. Il existe un rapport direct entre la consommation d'alcool et l'apparition de cancers du côlon et du rectum. La bière, d'après une étude internationale, serait plutôt responsable de la survenue de cancers du rectum.

L'alcool, associé à une carence en folate (vitamine B9) , majore le risque d'apparition de cancers digestifs. Rappelons néanmoins que tout est une question de proportion et qu'une consommation très modérée de vin (deux verres par jour) n'est pas nocive pour la santé.

Ces fibres végétales qu'il faut dans son assiette. Nous revien-drons sur les bienfaits des fibres végétales dans la prévention des cancers mais signalons ici que, grâce à leur large consommation, les acides biliaires secondaires sont éliminés plus facilement.

Il en est de même de tous les produits toxiques (polluants divers) que nous ingérons malheureusement quotidiennement: dilués par les fibres, ils sont moins nocifs et leur temps de transit dans l'intestin est raccourci, ce qui limite leur contact avec la muqueuse de l'intestin.

Les fruits, les légumes et les céréales sont donc des protecteurs avérés des cancers digestifs ... lorsqu'ils ne sont pas eux-mêmes pollués! D'où l'intérêt des produits bio, malgré leurs limites .