disparition aphtose récidivante

Bonjour,
je fais des crises d'aphtes depuis environ une douzaine d'années; parfois ils sont géants. C'est un vrai handicap, et en général la réponse des médecins est floue: herpès, déficit immunologique, les classiques gruyère et noix....Bref, quelle méconnaissance du sujet de la part du corps médical!! J' ai essayé les bains de bouche d'eau salée, de bicarbonate de soude, ou le sel directement dessus quand il ne sont pas encore trop gros. Globalement, tout cela marche assez bien. Mais rétrospectivement, les périodes durant lesquelles je n'ai plus d'aphtes, ce sont celles pendant lesquelles:
-je ne prends plus mon unique café du réveil.
-je ne mange plus rien de sucré (sacharrose)
-je ne mange plus de produits laitiers ou très peu ( un ptit yaourt de temps en temps)
- je mange des légumes ( surtout verts), de la viande , des fruits peu acides (éviter kiwis, ananas..), des féculents, des amandes.
Et je ne grignote pas entre les repas.
Et alors là, je n'ai plus aucun aphtes, et je me sens baucoup mieux globalement. je pense donc que pour ma part, mon alimentation joue un grand role.