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Biscuit Au Marc (évelyne) BISCUIT AU MARC (évelyne) Pour 6 à 8 personnes: 5 oeufs 200 g de sucre 150 g de crème fraîche 300 g de farine 50 g de beurre 1 sachet de levure chimique 50 g de raisins secs 3 c à soupe de marc de Bourgogne. Préparation 15 mn. Cuisson 40 mn. Commencez par faire macérer les raisins dans le marc     30 mn environ. Dans une terrine travaillez au fouet les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez ...

Biscuit Aux Amandes Caramelisees (finlande) BISCUIT AUX AMANDES CARAMELISEES (Finlande) 100 g de beurre 1 c à café de sel 3 oeufs 2 décilitres de sucre 1 c à café de levure chimique 3 décilitres de farine. Garniture: 1 sachet d'amandes effilées 1 décilitre de sucre 75 à 100 g de beurre 1 c à soupe de farine 2 c à soupe de crème ou de lait. Temps de cuisson: 20 mn + 10 à 15 mn. Faire fondre le beurre le laisser tiédir. Mélanger ...

Biscuit Aux Mirabelles BISCUIT AUX MIRABELLES Pour 4 personnes. Pour le biscuit: 100 g de sucre 3 oeufs 1 c de lait 30 g de farine 50 g de fécule 50 g de chocolat 2 cl d'alcool de mirabelles. Pour la garniture: 500 g de crème liquide 20 g de gélatine 200 g de sucre 2 c de copeaux de chocolat 1 bocal de mirabelles au sirop 10 cl d'alcool de mirabelle. Egoutter les mirabelles faire un sirop épais en ...

Biscuit De Savoie BISCUIT DE SAVOIE Pour 6 personnes : 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 100 g de farine 1 zeste de citron. Dans une jatte. mélangez le sucre avec les jaunes d'oeuf. Ajoutez le zeste de citron et la farine petit à petit. Mélangez bien. Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme et incorporez-les à la préparation délicatement. Remuez. Beurrez un moule. Versez-y la préparation et recouvrez le ...

Biscuit De Savoie 2 BISCUIT DE SAVOIE Pour 6 personnes : 3 oeufs 120 g de sucre en poudre 45 g de farine 45 g de fécule ou 120 g de farine seule parfum. Chauffer le four. Beurrer le moule et le poudrer de farine. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Ajouter le sucre aux jaunes et travailler à la spatule jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Parfumer à la vanille ou au zeste de citron. Battre les blancs d ...

Biscuit De Savoie A La Creme De Marrons BISCUIT DE SAVOIE A LA CREME DE MARRONS Crème de marrons: 1/2 litre de lait 1 kg de marrons 200 g de sucre semoule 200 g de crème fouettée 7 c à soupe dc rhum quelques gouttes d'essence de vanille. Biscuit de Savoie: 3 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 1 pincée de sel 60 g de maïzena 30 g de farine 2 5 g de poudre à lever 4 blancs d'oeufs. Crème pâtissière: 4 dl de lait 1 gousse de ...

Biscuit Glace BISCUIT GLACE Fouettez 3 oeufs entiers 2 c à soupe de sucre et une pincée de sel dans une casserole placée au bain-marie chaud jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez 100 g de farine et 50 g de beurre fondu. Versez la pâte dans un moule carré beurré et faites cuire 45 mn à four moyen. Démoulez. Dans le même moule moulez une glace à la vanille achetée toute faite. Pour monter le ...

Biscuit Lorrain BISCUIT LORRAIN 3 oeufs 125 g de sucre 50 g de beurre 6 c à soupe de lait; 250 g de farine parfum 1 paquet de levure chimique. Chauffer le four. Mettre le beurre dans le moule le faire fondre tout doucement. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban. Y ajouter alors le beurre fondu les 6 cuillerées de ...

Biscuit Marbre Au Chocolat BISCUIT MARBRE AU CHOCOLAT Pour 6 personnes : 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 240 g de beurre ramolli 100 g de chocolat de couverture 2 c à soupe de cacao non sucré 1 c à café de levure. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180øC). Prélever un peu de beurre et beurrez un moule à cake. Fouettez le reste du beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange prenne la ...

Biscuit Praline BISCUIT PRALINE 50 g de farine 50 g de Maïzena (5 cuillerées à sauce rases) 50 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1 cuillerée à café de levure chimique. Pour la crème: 100 g de chocolat 60 g de sucre en poudre 30 g de Maïzena (3 cuillerées a soupe rases) 1 jaune d'oeuf 1 de litre de lait 125 g de beurre 50 g d'amandes pilées. Dans une terrine ...

Biscuit Roule BISCUIT ROULE Pour 6 personnes : 3 oeufs 75 g de sucre 75 g de farine 25 g de beurre parfum 200 g de confiture. Chauffer le four et beurrer un couvercle de boîte à gâteaux 24 x 24 cm. Casser les oeufs mettre les jaunes dans la terrine les blancs dans le bol. Ajouter le sucre aux jaunes travailler jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban. Parfumer à la vanille de préférence. Battre les blancs ...

Biscuits A La Cannelle BISCUITS A LA CANNELLE 270 g de beurre 500 g de farine 3 oeufs 150 g d'amandes hachées 20 g de cannelle le zeste d'un citron 250 g de sucre en poudre. Préparer la pâte la veille de la cuisson. Faire légèrement ramollir le beurre. Dans une terrine mélanger le beurre et la farine. Ajouter deux oeufs les amandes hachées la cannelle le zeste de citron et le sucre en poudre. Laisser reposer la ...

Biscuits A La Cannelle 2 BISCUITS A LA CANNELLE Pour une centaine de biscuits. Préparation : 15 mn. Cuisson: 15 mn. Mélangez petit à petit dans 500 g de farine en fontaine 1 cuillerée à café de levure chimique     375 g de sucre     250 g de beurre fondu     2 cuillerées à café de cannelle     1 cuillerée à café de 4 épices     2 oeufs     100 g d'amandes en poudre le zeste d'1 citron et 1 pincée de sel. Etendez ...

Biscuits Au Miel BISCUITS AU MIEL 300 g de farine 2 c à café rases de poudre à lever 1 c a café de cannelle en poudre 1 de c à café de sel 100 g de beurre 100 g de sucre semoule 175 g de miel liquide 1 oeuf 4 c à soupe d'eau 150 g de raisins secs (Smyrne ou Malaga). Tamisez ensemble farine levure cannelle sel. Battez dans un bol le beurre ramolli le sucre l'oeuf entier le miel et lorsque la préparation ...

Biscuits Aux Epices BISCUITS AUX EPICES Pour 6 douzaines de biscuits: 180 g de beurre ramolli 300 à 350 g de farine une cuillerée à soupe de cannelle en poudre 1 c à café de macis en poudre 1 c à café d'anis en poudre quelques pincées de gingembre quelques pincées de muscade quelques pincées de girofle quelques pincées de levure chimique une pincée de sel 160 g de sucre roux 3 c à soupe de lait 1 bol d ...

Biscuits Aux Flocons D'avoine BISCUITS AUX FLOCONS D'AVOINE Pour environ 45 biscuits: 250 g de farine 1 c à café de sel 1 c à café de levure en poudre 180 g de beurre 150 g de cassonade foncée (sucre de canne brun) 100 g de sucre semoule 1 c à café de zeste râpé d'orange 1 2 c à café d'essence de vanille 4 c à soupe d'eau 75 g de noix hachées 150 g de raisins secs 200 g de flocons d'avoine demi-amandes ou noix ...

Biscuits Aux Noisettes Et Au Fromage BISCUITS AUX NOISETTES ET AU FROMAGE Pour 24 pièces: 225 g de farine une pincée de sel 100 g de beurre 50 g de noisettes salées hachées 75 g de fromage râpé 1 oeuf + 1 jaune. Tamisez la farine avec le sel. Incorporez le beurre en formant une espèce de sable. Ajoutez les noisettes et le fromage. Terminez la pâte en joignant 1 oeuf battu vous devez obtenir une pâte assez ferme. Etalez-la au ...

Biscuits Aux Pommes Et Aux Dattes BISCUITS AUX POMMES ET AUX DATTES Pour 12 à 16 biscuits: 250 g de pâte sablée 500 g de pommes 150 g de dattes 50 g de noix décortiquées 75 g de sucre roux 250 g de farine complète 1 c à café de cannelle en poudre 120 g de beurre ramolli. Saupoudrez un plan de travail avec 25 g de farine puis étalez la pâte pour former un rectangle. Enduisez un moule de 18 x 28 cm avec 20 g de beurre et ...

Biscuits brûlés Si vous avez fait cuire des biscuits et que le dessous a brûlé, c'est simple à corriger. Servez vous de votre râpe à fromage du côté très fin et râpez le dessous des biscuits. Le tour est joué!

Biscuits cassés! Voici quelques astuces pour avoir du bon riz : il vous suffit d'ajouter quelques cuillères à café de jus de citron pendant la cuisson. Il sera tout 'frais' et pas 'collant'. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à café d'huile (pendant la cuisson aussi). Ou bien mettre un peu  de beurre. Et enfin, le rinçage du riz avec de l'eau chaude.

Biscuits collés à la plaque Placez la plaque sur un linge mouillé et attendre 15 minutes. Pour que vos biscuits restent croustillants, placez-les dans un contenant hermétique avec 2 carrés de sucre.

Biscuits conservés dans un pot déposez quelques feuilles de papier absorbant au fond de votre pot à biscuits. Vos biscuits resteront secs et croustillants.

Biscuits D'anis BISCUITS D'ANIS 500 g de sucre fin 500 g de farine de gruau 25 g d'anis vert 4 blancs d'oeufs. Mélangez le sucre avec la farine. Creusez au centre une fontaine et déposez-y l'anis vert ainsi que les blancs d'oeufs battus en neige. Malaxez cette préparation. Faites une boule de la pâte ainsi obtenue et laissez reposer pendant une heure. Etendez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'un demi ...

Biscuits Dentelles BISCUITS DENTELLES Pour une soixantaine de biscuits: 350 g de sucre vergeoise brun 175 g de farine 2 cuillerées à soupe de vanille liquide (facultatif) 2 c à café d'eau de fleur d'oranger 1 c à moka de vinaigre blanc 250 g de beurre fondu 1 pincée de poivre en grains moulus 1 jaune d'oeuf. Préchauffer le four (200øC). Bien mélanger le sucre et la farine et ajouter ensuite un par un tous ...

Biscuits trop mous Les biscuits ramollissent à cause de l'humidité. Pour éviter ce désagrément, placez-les dans une boîte contenant deux carrés de sucre.

Conservation des biscuits secs Ne les laissez pas dans leur emballage d'origine une fois le paquet ouvert, car ils ramolliraient; mettez-les dans une boîte en fer et ils resteront croustillants.

Conserver les biscuits - 3 commentaires Pour avoir toujours des biscuits secs sans humidité, il suffit de placer un essuie-tout dans le contenant de rangement, ce qui absorbera l'humidité.

Conserver les biscuits secs Pour conserver les biscuits bien secs, il suffit de placer une feuille de papier absorbant au fond du plat hermétique, un morceau de sucre puis vos biscuits.

Dorer une broche ou un biscuit - 1 commentaire Rien de plus facile, badigeonnez la pâte avant de la mettre au four avec un pinceau trempé dans du jaune d'œuf. Après la cuisson, votre pâte sera toute dorée. Un petit truc qui fera pâlir d'envie toutes les têtes, couronnées ou pas

Eviter que les biscuits ne ramolissent Mettez les dans une boîte en fer avec du sucre et ils ne ramoliront pas.

Gardez les biscuits moelleux Ajoutez tout simplement deux tranches de pain de mie dans la boîte de cookies et autres biscuits moelleux.

Plus de biscuits apéritifs Remplacez-les par les « Croûtons dijonnais» : coupez quelques tranches de pain genre baguette, enduisez-les de moutarde forte et passez au four quelques minutes thermostat 6. C'est très vite fait et absolument délicieux.

Pour conserver vos biscuits au sec - Mettez une pomme dans la boîte qui les contient. Evitez les boîtes en fer-blanc dans lesquelles ils ramolliront plus rapidement. - N'hésitez pas à mettre vos biscuits à apéritif au réfrigérateur dans un sac étanche. Ils resteront, eux aussi, plus croustillant.

Pour redonner de la croustillance à vos biscuits Passez-les une minute au micro-ondes, en les couvrant d'une feuille de papier absorbant.

Que faire avec des biscuits devenus mous? Il faut les passer quelques secondes au micro-ondes.

Que faire de vos biscuits oubliés Emiettez-les et mélangez-les avec 1/2 litre de lait, 125gr de sucre et un peu de cacao et 3 oeufs. Faites cuire à 180°pendant 45minutes.

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