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Brioche - brioches

Brioche dorée
Ajoutez un peu de café légèrement sucrée, votre brioche ou tarte sera plus dorées
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Brioche rassise
Enveloppez la brioche d'un papier de soir humide et chauffez-la dans un four tiède.
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Brioche sans miettes
Pour couper de belles tranches d'un pain brioché ou d'une brioche, faites chauffer la lame du couteau dans de l'eau chaude, essuyez et tranchez.
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Croissants Brioches
CROISSANTS BRIOCHES 250 g de farine 50 g de beurre 1 oeuf 50 g de sucre sel 1 paquet de levure fraîche 1 de litre de lait. Battre comme une pâte à brioche. Laisser gonfler. Battre à nouveau étaler en triangles rouler. Cuire.    
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Dorer une brioche
Badigeonnez votre brioche avec un peu de café sucré avant de la passer au four.
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Fraîcheur à une brioche
Pour rendre sa fraîcheur à une brioche de la veille, l'envelopper dans du papier de soie mouillé et la mettre à four tiède pendant quelques instants.
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